Wspaniały pasztet fasolowy

Pyszny, lekko słodki pasztet z fasoli. Nie jest pracochłonny, nie zawiera mąki, ani jajek. Idealny na świąteczny stół i na co dzień. Niech rekomendacją będzie to, że zrobiłam pasztet wczoraj rano, a dziś go już prawie nie ma. Najlepiej od razu zrobić z podwójnej porcji :)

*przepis od Marty z Jadłonomii

Składniki:

2 szkl drobnej białej fasoli

2 szalotki

1 jabłko ( najlepiej kwaśne, np szara reneta)

2 ząbki czosnku

łyżka musztardy francuskiej

pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej

100 ml oleju lub oliwy + trochę do przesmażenia jabłek i cebuli

5 łyżek płatków owsianych ( użyłam jęczmiennych - K.)

łyżeczka czerwonej słodkiej papryki w proszku

po kilka gałązek świeżego tymianku i oregano

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wieczorem, dnia poprzedzającego robienie pasztetu namoczyć fasolę w zimnej wodzie. Następnego dnia fasolę odcedzić, opłukać i ugotować w niesolonej wodzie ( ok. 30-40 min - do miękkości). W tym czasie, szalotki drobno pokroić, jabłko obrać, pokroić w kostkę, czosnek pokroić w plasterki. Na patelnię wlać trochę oleju lub oliwy i na małym ogniu przesmażyć cebulę, czosnek oraz jabłko ( aż będą miękkie). Ugotowaną fasolę przecedzić. Dodać jabłka, cebulę i czosnek oraz pozostałe składniki: musztardę, gałkę, olej ( lub oliwę), płatki, paprykę, świeży tymianek i oregano, pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, sól do smaku. Całość wymieszać i przepuścić przez maszynkę do mielenia ( ew. jeszcze doprawić solą do smaku). Przygotować małą keksówkę, wysmarować ją olejem i przełożyć masę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. na ok 40-50 min. Po upieczeniu zostawić do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!