Kotleciki warzywne.

To najlepsze kotleciki pod słońcem! Wprost rozpływają się w ustach. Kto raz spróbuje, na pewno do nich wróci :) Kipią cennymi składnikami: kalafior, seler, natka pietruszki, soczewica, otręby...

Polecam!

Składniki:

1/2 małego kalafiora

1 średniej wielkości pietruszka

1 marchewka

pół dużego selera lub cały mały seler

150g gotowanej soczewicy

pęczek natki pietruszki

pęczek koperku

3 czubate łyzeczki musztardy francuskiej

3 czubate łyzeczki musztardy z koperkiem (lub zwykłej, np sarepskiej)

łyzeczka kuminu

świezo mielony pieprz, sól - do smaku

+ otręby owsiane do panierowania

olej roślinny do smazenia

Przygotowanie:

Warzywa obrać, pokroić w kostkę, gotować w wodzie przez ok. 15-20 min do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić i ostudzić. Dodać soczewicę, posiekaną natkę pietruszki, posiekany koperek, musztardę i przyprawy. Ugnieść na jednolitą masę. Formować małe kotleciki, obtaczać w otrębach i smażyć na patelni z obu stron na złocistobrązowy kolor. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawać ze świeżą sałatą/warzywami. Z kotletów można również zrobić burgery warzywne, wkładając kotlecik do bułki ( najlepiej razowej :)), wraz z np. pomidorem, sałatą, ogórkiem, papryką...

Smacznego!

* uwaga! do przygotowania kotlecików można wykorzystać warzywa z gotowania bulionu warzywnego lub rosołu