Murzynek.

Kiedyś, przy okazji przepisu na szarlotkę pisałam,że moja ukochana babcia Helen, jest mistrzynią 4 ciast: szarlotki, sernika, makowca i murzynka! Babcia od dawna piecze murzynka właśnie z tego przepisu. Jest pyszny! Mocno czekoladowy, intensywny w smaku, ale nie ciężki. Dopełnieniem jest lśniąca aksamitna polewa. Jedyną modyfikacją jaką wprowadziłam było dodanie kawałków czekolady do ciasta, ale można ten krok pominąć. Składniki nie są wyszukane, a przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu.

Polecam!



Składniki:
na ciasto:
250g masła
1 szklanka cukru
3 czubate łyżki kakao
3-4 łyżki przegotowanej wody
4 jajka
3-4 łyżki wódki lub rumu
2 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
łyżka ekstraktu waniliowego
tabliczka czekolady (pokruszona) - opcjonalnie
polewa:
100g masła
3 łyżki kakao
4 łyżki cukru
1/4 szkl. słodkiej śmietanki

Przygotowanie:
W rondelku na małym ogniu rozpuścić masło z cukrem, kakao i wodą. Odstawić do ostudzenia. W tym czasie oddzielić białka od żołtek. Ubić białka na sztywną pianę. Do ostudzonej masy czekoladowej dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko, alkohol, ekstrakt waniliowy, (ew. pokruszoną czekoladę) i dokładnie wymieszać. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Wlać ciasto do formy wysmarowanej masłem i piec ok. 50 min w temp. 180 st. C. Po upieczeniu,ciasto wyjąć do ostudzenia na kratkę. W tym czasie przygotować polewę: masło, kakao, cukier rozpuścić w rondelku, na małym ogniu, cały czas mieszając, aż do uzyskania lśniącej masy. Zdjąć z ognia, dodać śmietankę i wymieszać. Polewę lekko ostudzić, a następnie polać nią ciasto.



Smacznego!