Sernik wiedeński. Lekki jak chmurka!

To chyba najpyszniejszy sernik jaki udało mi się kiedykolwiek upiec. Tak puszysty, że rozpływa się w ustach. Pysznie waniliowy. Praca jaką się włoży w jego przygotowanie, na pewno zostanie wynagrodzona. Z trudem powstrzymuje się żeby nie zjeść całego sernika na raz... :)) Idealny!

Zdecydowanie polecam!

* przepis z książki " Wypieki domowe" Ilona Fąferek, Kinga Osmycka, Warszawa 1990.

Składniki:
1 kg sera mielonego na serniki
8 jaj
250g masła roślinnego
1 i 1/2 szkl. drobnego cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 ugotowane ziemniaki (średniej wielkości, zmielone na puree)
1 łyżka cukru z wanilią
2 łyżki ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek, do oddzielnych misek. Utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę, dodać pokrojone na kawałki masło i ponownie zmiksować na puszysto. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier waniliowy, ekstrakt z wanilii, ponownie zmiksować. Dodać ser oraz zmielone na gładkie puree ziemniaki, znów zmiksować. Z białek ubić sztywną pianę, delikatnie wmieszać najpierw połowę piany do masy serowej, a następnie resztę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 st. C ( z termoobiegiem), na dole piekarnika umieścić blachę z wodą. Piec ok. 50 min, następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na ok 15-20 min. Wyjąć ciasto z piekarnika i dobrze ostudzić. Po ostudzeniu można polać polewą czekoladową.

Smacznego!