7/07/2011

Rolada biszkoptowa z zieloną herbatą i truskawkami.

Sezon na truskawki już się kończy, lada moment ich nie będzie. Na zakończenie sezonu upiekłam roladę z truskawkami. Puszysty biszkopt, aksamitny krem z zieloną herbatą i soczyste owoce! Pyszne, lekkie ciasto na letnie dni.

*przepis własny



Składniki:
biszkopt:

5 jaj
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
szczypta soli
masa serowa:
400g serka waniliowego ( użyłam president - K.)
250g sera mascarpone
1 łyżka ekstraktu z wanilii
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki śmietanki 30%
6 łyżek cukru pudru
3 łyżeczki herbaty matcha ( opcja, ale warto)

+ oszypułkowane, pokrojone na połówki truskawki - ok 400g.

Przygotowanie:
Biszkopt:
Przed przygotowaniem rozłożyć na blacie czystą ściereczkę kuchenną i oprószyć ją cukrem pudrem. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić na puszysto z cukrem. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie połączyć obie piany z mąką. Wylać masę na płaską prostokątną blachę, piec ok 10-12 min w piekarniku nagrzanym do 190 st C. Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika i od razu przełożyć na ściereczkę "do góry nogami" - wierzchem biszkoptu w stronę ściereczki. Zwinąć przy pomocy ściereczki w rulon.
Masa (najlepiej ją przygotować kiedy piecze się biszkopt):
Serek waniliowy, mascarpone, ekstrakt z wanilii, sok z cytryny, 2 łyżki śmietanki, cukier puder zmiksować na puszystą masę. Herbatę matcha rozpuścić w 3 łyżkach ciepłej przegotowanej wody. Dodać 2 łyżki śmietanki, dokładnie wymieszać i dodać herbatę do masy serowej. Ponownie zmiksować.
Pod ciepły biszkopt podłożyć folię spożywczą. Biszkopt rozwinąć na płasko, wyłożyć masę serową, zostawiając z jednej, krótszej strony ok. 2 cm wolnego miejsca. Na masie serowej rozłożyć połówki truskawek, ostrożnie zwinąć w roladę. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 2h przed podaniem.



Smacznego!

3 komentarze:

mar pisze...

Mmm,piękne pożegnanie dla truskawek. A towarzystwo zielonej herbaty orzeźwia na samą myśl:) Nawet w postaci kremu:) Lekkie cudne ciasto, zjadam oczami!

Szana pisze...

uwielbiam wszelakie słodkości z zieloną herbatą, sama piekę muffiny zielono - czekoladowe ;) Szkoda, że kończy się już sezon truskawkowy.. sama tez musze go przyzwoicie pozegnac, bo twoja roladka podsunela mi niesamowity pomysl! Wyglada bosko :)
Pozdrawiam serdecznie,
szana :)

Kasia pisze...

mar: dziękuję :)

szano: ja również uwielbiam desery z zieloną herbatą! jeśli chodzi o tę roladę i truskawki, to nic straconego..myślę że w tej roladzie również sprawdzą się maliny które jeszcze w dużych ilościach są na straganach :)) dziękuję i pozdrawiam ciepło!