6/15/2013

Sos ze świeżych pomidorów

Pyszny, aromatyczny sos ze świeżych pomidorów. W letnie dni to idealny dodatek do makaronu. Do sosu można również dorzucić pokrojoną cukinię, bakłażana, paprykę czy cebulę i powstanie coś na kształt francuskiego dania Ratatouille. W pełnym sezonie pomidorowym ( lipiec-sierpień ) sos można zrobić z większej ilości pomidorów ( zwiększyć proporcje kilkakrotnie), gorący sos przelać do słoiczków, zakręcić, zawekować, a w zimie dodawać do potraw i cieszyć się pysznym smakiem pomidorów skąpanych w słońcu.
Polecam gorąco :)

*przepis własny


Składniki ( na 3-4 porcje):
ok. 10 pomidorów
1 średniej wielkości cebulka
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki pieprzu
3/4 łyżeczki ziół prowansalskich
oliwa z oliwek

+ do podania makaron, ser parmezan lub grana padano, listki świeżej bazylii

Przygotowanie:
Pomidory opłukać, oszypułkować. Na głębszą patelnię wlać ok 3-4 łyżki oliwy, lekko rozgrzać na średnim ogniu, wrzucić posiekaną drobno cebulę i posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Pomidory ułożyć na patelni "do góry nogami", przykryć pokrywką i zostawić na średnim ogniu na ok. 15 min. Po tym czasie skórki powinny popękać. Przy pomocy widelca ( lub dwóch ) pozdejmować skórki z pomidorów. Całość przelać do dużej misy, zmiksować blenderem. Dodać sól, cukier, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać. Ponownie przelać na patelnię. Gotować jeszcze ok. 10-15 min na średnim ogniu żeby sos nieco zgęstniał. W tym czasie można ugotować makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany odcedzony makaron skropić oliwą, przemieszać. Nałożyć na talerze, polać sosem, posypać serem i świeżymi listkami bazylii.



Smacznego!

1 komentarz:

Alexis pisze...

Uwielbiam taki domowy sos. Zimą jest niezastapiony!