Pomidorowa.

Aromatyczna zupa z pieczonych pomidorów.

Pyszna, aromatyczna, o intensywnym smaku. Taka jest właśnie zupa pomidorowa zrobiona ze świeżych pomidorów. Lipiec rozpoczyna sezon na pomidory. Soczyste, jędrne, pachnące. Zupełnie inne niż te kupowane w zimie - z grubą skórą i 'suchym', bezsmakowym miąższem. Tę zupę można przygotować z wielu odmian pomidorów. Dobrze jest dać trochę pomidorów czerwonych, trochę pomarańczowych i np. żółtych. Moja powstała głównie z czerwonych, z gałązki. Inspiracją był przepis z Kwestii Smaku.

Składniki:

8 średniej wielkości czerwonych pomidorów z gałązki

ok. 20 pomidorków koktajlowych

1 papryka

1/2 główki czosnku

2 łyżki cukru brązowego

zioła prowansalskie, sól, pieprz - do smaku

oliwa z oliwek

słoiczek suszonych pomidorów w oliwie ( wraz z 3/4 zalewy w której się znajdują)

1 l bulionu warzywnego

+ do podania:

zielone tagiatelle ( może być inny, ulubiony makaron)

listki świeżej bazylii

gęsty jogurt bałkański lub grecki

Przygotowanie:

Pomidory i paprykę dokładnie umyj. Przekrój je na połówki. Z papryki usuń nasiona. Ułóż warzywa na dużej blasze. Posmaruj przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Posyp odrobiną soli, pieprzu, ziołami prowansalskimi. Polej dosyć obficie oliwą z oliwek. Wstaw do piekanika nagrzanego do 200°C na ok. 35-45 min. Po tym czasie przełóż pomidory i paprykę do garnka i zmiksuj dokładnie by nie pozostawić skórek! Dolej bulion i dodaj suszone pomidory. Ponownie dokładnie zmiksuj na gładki krem. Podawaj z makaronem (lub grzankami), świeżą bazylią, jogurtem bałkańskim/greckim i świeżo zmielonym pieprzem (można dać również odrobinę tartego parmezanu).

Smacznego!