12/24/2012

Życzę...

Moim czytelnikom życzę wszystkiego co najlepsze, spokoju, radości, zdrowia, odpoczynku, samych pysznych smakołyków na świątecznym stole, ciepłych Świąt Bożego Narodzenia, spędzonych w gronie najbliższych oraz Szczęśliwego Nowego Roku.

Kasia


12/22/2012

Pâté z kurzych wątróbek czyli szybkie smarowidło

Jak tylko zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę zrobić taki szybki pasztecik - smarowidło z kurzych wątróbek. Kojarzy mi się z przytulną, francuską knajpką, gdzie można usiąść na zewnątrz obserwując paryskie życie, pod ogrzewającym promiennikiem i zajadać się takim pasztetem, ze świeżą bagietką i lampką dobrego wina. Tego pasztetu nie trzeba mielić maszynką do mięsa, gotować wielu gatunków mięs, warzyw i tracić dużo czasu. Wystarczy wątróbka, kilka aromatycznych dodatków i blender do zmiksowania. Pâté z kurzych wątróbek, z dodatkiem cebulki, świeżego tymianku, brandy i musztardy dijon jest wyśmienity. Delikatny, słodziutki, rozpływa się w ustach. Idealny na świąteczny stół lub na szampańskie przyjęcie sylwestrowe.

lekko zmodyfikowany przepis z Kwestii Smaku


Składniki ( na ok. 6 ramekinów):
600 g wątróbek kurzych (lub indyczych)
250 g masła (miękkiego)
1 średniej wielkości cebula ( drobniutko posiekana)
2 ząbki czosnku ( przecisniętego przez praskę)
6-7 gałązek świeżego tymianku ( posiekanego)
1 małe jabłuszko ( obrane, starte na tarce jarzynowej)
1/4 szkl. brandy
2 łyżeczki musztardy dijon
2 łyzeczki musztardy francuskiej
sól, świeżo mielony pieprz
oliwa z oliwek
mleko do namoczenia wątróbek

dodatkowo na wierzch do dekoracji:
roztopione masło
świeże listki tymianku i szałwii


Przygotowanie:
Wieczorem dnia poprzedzającego przygotowanie pasztetu, wątróbki opłukać zimną wodą, włożyć do miski i zalać mlekiem. Przykryć miskę i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia odlać mleko, przepłukać wątróbki zimną wodą. Do rondla o szerokim dnie ( lub głębokiej patelni) włożyć 2 łyżki masła i wlać 2 łyżki oliwy. Wrzucić posiekaną drobno cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany tymianek. Przesmażyć przez 4 min. Dodać obrane, starte na tarce jarzynowej jabłuszko, znów przesmażyć ok 3 min. Masę przełożyć do miski. Do rondla włożyć 2 łyżki masła, wlać 2 łyżki oliwy i wrzucić wątróbki. Przesmażyć ok. 4-5 min. Dodać masę cebulową, wlać brandy, gotować ok. 3 min. Odstawić do ostygnięcia. Dodać soli i pieprzu do smaku ( ok. łyżeczkę soli i łyżeczkę świeżego pieprzu) oraz musztardę dijon i francuską. Dobrze wymieszać. Dodać pozostałe miękkie masło i zmiksować porządnie blenderem na gładką masę ( będzie w miarę rzadka). Przełożyć masę do ramekinów, zalać warstwą stopionego masła, a na wierzchu ułożyć gałązki świeżego tymianku i listki szałwii. Przykryć każdą z foremek folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin lub na noc aby pasztet się ścisnął.


Smacznego!

12/21/2012

Grzaniec pomarańczowo imbirowy

I kolejna, chyba już ostatnia, propozycja zimowego napoju rozgrzewającego. Tym razem jest to grzaniec pomarańczowy, z intensywnym smakiem imbiru i lekką nutą przypraw korzennych. Napój z niewielu składników, łatwy w przygotowaniu, pełen witamin, pyszny i odświeżający. Znakomity między ciężkimi świątecznymi potrawami.

*przepis własny


Składniki:
1,5 l świeżego soku wyciśniętego z pomarańczy
3/4 szkl. świeżego soku wyciśniętego z cytryn
2 l wody
6 łyżek miodu
5 plasterków imbiru
4 goździki
1 gwiazdka anyżu
1 laska cynamonu
1 łyżka skórki startej z pomarańczy ( tylko pomarańczowa część, bez białych, gorzkich części)
+opcjonalnie 100 ml rumu

Przygotowanie:
Wycisnąć sok z pomarańczy i cytryn. Do sporego garnka wlać wodę, dodać miód, imbir, goździki, anyż, laskę cynamonu i startą skórkę pomarańczy. Zagotować, przykryć, odstawić na pół godziny. Po tym czasie dodać świeży sok z pomarańczy i cytryn, mocno podgrzać ( ale nie doprowadzić do wrzenia). Można przecedzić lub wyjąć przyprawy cedzakiem. Jeśli napój będą piły tylko osoby dorosłe, można dodać ok. 100 ml rumu. Podawać ciepłe. Według indywidualnych preferencji można jeszcze dosłodzić miodem lub brązowym cukrem.


Smacznego!

12/19/2012

Rozgrzewający korzenny napój jabłkowy

Prawdziwa bomba witaminowa, o niesamowitym aromacie i wspaniałym smaku. Napój na bazie świeżego soku z jabłek ( może być to sok wyciśnięty przez nas w sokowirówce lub jeden z popularnych ostatnio soków naturalnie mętnych, wyprodukowanych metodą tłoczenia na zimno, sprzedawanych w plastikowych workach - ja właśnie takiego użyłam). Dodatkowo do napoju dodaje się świeże soki wyciśnięte z pomarańczy i cytryn, świeży imbir i aromatyczne przyprawy: cynamon, ziele angielskie, goździki, jałowiec. To idealny napój na sezon zimowy, kiedy wszędzie dookoła nas panują choroby i przeziębienia. Taki napój podnosi odporność, jest naturalną dawką witaminy C i przede wszystkim doskonale smakuje!

Przepis na rozgrzewający napój jabłkowy dostałam od Pani Moniki i nagrodziłam w konkursie mikołajkowym z Tchibo.


Składniki:
1,5 szkl. cukru ( użyłam brązowego - K., można też dosłodzić napój miodem)
4 szkl. wody
2 laski cynamonu
4 plasterki imbiru
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
1 łyżka goździków
3 szkl. świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
2 szkl. świeżo wyciśniętego soku z cytryn
8 szkl. świeżego soku jabłkowego

Przygotowanie:
Cukier z wodą podgrzać w dużym garnku ( do rozpuszczenia cukru). Dodać laski cynamonu, ziele angielskie, jałowiec, goździki, imbir, doprowadzić do wrzenia, chwilę pogotować. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na około godzinę aby syrop nabrał aromatu przypraw. Po tym czasie wyjąć przyprawy (jeśli ktoś chce można zostawić), dodać sok pomarańczowy, cytrynowy i jabłkowy i doprowadzić do wrzenia (ja nie zagotowywałam żeby nie tracić witamin, tylko podgrzałam aby był mocno ciepły -K.). Rozlać do kubeczków i podawać.
Jeśli napój mają pić tylko osoby dorosłe, zamiast soku jabłkowego można dodać cydr jabłkowy (lub 2 szkl. soku jabłkowego i 2 szkl. cydru) i ok. 250 ml rumu (z podanych składników wychodzi spora ilość napoju, jeśli napój mają pić i dzieci i osoby dorosłe, alkohol można dodać tylko do połowy napoju, a połowę odlać dla dzieci).


Smacznego!

12/14/2012

Korzenny kompot wiśniowy

Pyszny, domowy, rozgrzewający kompot wiśniowy. Z dodatkiem aromatycznych, korzennych przypraw. Niewiele przy nim pracy, jest zdrowy i wspaniale smakuje. Kojący w srogie, zimowe wieczory. Idealny na świąteczny stół do pierniczków czy innych smakołyków. W wersji bezalkoholowej dla dzieci lub z kapką rumu dla dorosłych.

Przepis dostałam od Pani Majki i nagrodziłam go w konkursie mikołajkowym z Tchibo. Od tamtego czasu robiłam go już kilka razy - zawsze pyszny :) Pani Majko, dziękuję za przepis!

Dla mnie napój był tylko troszkę zbyt esencjonalny, dlatego leciutko go zmodyfikowałam ( dodałam 1 l wody + mój ulubiony kardamon).


Składniki:
2 l wody
1 paczka mrożonych wiśni ( lub zamiast wody i wiśni - 2 l domowego kompotu wiśniowego)
1 laska wanilii
2 laski cynamonu
2 gwiazdki anyżu
5 goździków
2 ziarna kardamonu
cukier brązowy do smaku ( może być cukier brązowy na patyczkach)
+opcjonalnie: 100 ml rumu

Przygotowanie:
Z wody i wiśni zagotować kompot. Dodać wydłubane ziarenka z laski wanilii ( + wydłubaną laskę), korę cynamonu, goździki, anyż, kardamon i podgrzać. Odstawić pod przykryciem na ok. 1 godzinę, by kompot nabrał aromatu korzennych przypraw. Napój przecedzić przez sitko lub wyjąć przyprawy. Przed podaniem ponownie podgrzać aby kompot był mocno ciepły. Można dodać rumu. Rozlać napój do kubeczków. Podawać z cukrem na patyczkach lub osłodzić go do smaku brązowym cukrem.


Smacznego!

12/11/2012

Ciasteczka imbirowe z lukrem mandarynkowym

Pyszne ciasteczka pełnoziarniste, z wyrazistym smakiem imbirowym. Dodatek kandyzowanego i świeżego imbiru sprawia, że są wyjątkowe w smaku. Z niewielką ilością przyprawy korzennej, lekko przypominają pierniczki katarzynki. Bardzo proste w przygotowaniu, nie wymagają mozolnego wałkowania czy wykrawania. Wystarczy po upieczeniu pokroić ciepłe ciasto na blasze ostrym nożem. Wałek też nie jest potrzebny, wystarczy rozprowadzić miękkie ciasto po blasze rękoma. Ciasteczka można podawać bez lukru, ale lepsze są polukrowane lukrem mandarynkowym lub pomarańczowym. Można je przechowywać w puszce kilka dni, następnego dnia są nawet lepsze. Zapakowane w ozdobną puszkę mogą być pachnącym, słodkim prezentem.

*lekko zmodyfikowany przepis na ciastka z książki Tradycyjne ciasta. Domowy wyrób.
Eleonory Trojan


Składniki ( na 1 blachę ciastek):
150 g miękkiego masła ( może być też margaryna)
3/4 szkl. brązowego cukru
1 jajko
3 łyżki płynnego miodu
1/2 szkl. kandyzowanego imbiru
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej ( najlepiej domowej)
1 łyżka świeżego korzenia imbiru ( startego na tarce)
lukier:
sok z 1 mandarynki ( lub z 1/2 pomarańczy)
9-10 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ucierając, dodać jajko, miód, drobno posiekany imbir kandyzowany, starty na tarce świeży imbir i skórkę z pomarańczy. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę korzenną. Stopniowo dodawać suchą mieszankę do masy maślanej. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować na niej ciasto na grubość ok. 1 cm ( najlepiej na ciasto położyć przezroczystą folię spożywczą i rozgnieć ciasto rękoma na blasze, lub lekko rozwałkować). Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st. C. przez ok. 15 minut. Po upieczeniu, od razu pokroić ciepłe ciasto na blasze, na kwadraciki. Po ostygnięciu ciasteczka można polukrować i ozdobić posypkami ( aby przygotować lukier wystarczy porządnie utrzeć sok z mandarynki lub z pomarańczy, z cukrem pudrem).


Smacznego!

12/10/2012

WYNIKI MIKOŁAJKOWEGO KONKURSU Z TCHIBO

Mikołajkowy konkurs z Tchibo został rozstrzygnięty. Przyznam, że wybór był baardzo trudny, zgłoszeń było sporo i naprawdę miałam spory dylemat. Gdybym tylko mogła, na pewno obdarowałabym nagrodami wszystkich uczestników konkursu, jednak mogłam wybrać tylko 3 osoby. Wszystkim uczestnikom serdecznie dziękuję za udział w konkursie i nadesłane przepisy. Niektóre z nich już wypróbowałam i bardzo mi smakowały :)

A oto zwyciężczynie mikołajkowego konkursu z Tchibo:
1)Monika K. ( rozgrzewający napój na bazie jabłek)
2)Majka P. ( aromatyczny kompot wiśniowy)
3)Marta z bloga Feed me better ( cytrusowy grzaniec z białego wina)

Wszystkie Panie otrzymają po zestawie składającym się z dwóch kubeczków i dwóch świec. Serdecznie gratuluję! :)



zdjęcie we wpisie - od Tchibo

12/05/2012

ZAPRASZAM NA MIKOŁAJKOWY KONKURS Z TCHIBO

Mikołajki już jutro, a święta tuż tuż. Dlatego mam dla moich czytelników mikołajkowe prezenty. Dzięki sponsorowi - firmie Tchibo, mam do rozdania 3 zestawy produktów z kolekcji "Święta jak zaczarowane". Każdy zestaw składa się z 2 grubych świec, o wzorze stylizowanym na dzianinę oraz 2 dużych kubków porcelanowych, z dekorem z elementami platyny. Produkty są bardzo ładne, a zadanie konkursowe jest bardzo łatwe.
Kiedy przeglądam różne propozycje świąteczne, książki z przepisami bożonarodzeniowymi, kulinarne gazety grudniowe, brakuje mi wystarczającej dozy napojów świątecznych. Czy to rozgrzewających kaw, herbat, czekolad, różnego rodzaju grzańców, czy też alkoholowych nalewek zimowych, świątecznych, którymi możemy obdarować bliskich na święta...
Dlatego zadaniem konkursowym jakie wymyśliłam jest: PODANIE CIEKAWEJ PROPOZYCJI NAPOJU ŚWIĄTECZNEGO WRAZ Z PRZEPISEM ( bezalkoholowego na gorąco/na zimno lub alkoholowego). Na propozycje czekam od dziś (5.12) do soboty (8.12 do godz. 24:00) na adres mailowy: kontakt@czarygary.eu Wybiorę najciekawsze moim zdaniem propozycje, a wyniki konkursu podam w poniedziałek (10.12). Bardzo proszę, przed wzięciem udziału w konkursie, zapoznajcie się z poniższym regulaminem.


Regulamin konkursu
1.Warunkiem uczestnictwa w konkursie jest podanie ciekawej propozycji napoju świątecznego( wraz z przepisem).
2.Każdy uczestnik wysyła propozycję na adres mailowy kontakt@czarygary.eu
3.Konkurs trwa od 5.12 (środa) do 8.12.2012 r. ( sobota, do godz. 24:00)
4.Jedna osoba może zgłosić maksymalnie jedną propozycję.
5.Zwycięzców wybiorą Czary Gary.
6.Wyniki konkursu zaprezentowane zostaną na blogu 10.12.2012 (poniedziałek).
7.Zwycięzcy o wygranej zostaną powiadomieni drogą mailową ( na adres e-mail z którego zostało wysłane zadanie konkursowe).
8.W przypadku wygranej, uczestnik jest zobowiązany do podania, drogą mailową, adresu korespondencyjnego, w celu przesłania nagrody.
9.Nagrodami w konkursie są produkty marki Tchibo ( 3 zestawy z kolekcji „Święta jak zaczarowane”). Każdy z zestawów składa się z następujących produktów: Grube świece, 2 sztuki we wzór stylizowany na wykonany z dzianiny; Kubki, 2 sztuki z wysokogatunkowej porcelany z dekorem z elementami z prawdziwej platyny.
10.Organizatorem konkursu jest blog Czary Gary.
11.Sponsorem nagród jest firma Tchibo.
12.Udział w konkursie jest równoznaczny z akceptacją regulaminu.




Zdjęcia we wpisie - od Tchibo.