6/26/2011

Ciasto drożdżowe z czereśniami.

Bardzo puszyste i mocno owocowe! Idealne na letni podwieczorek. Do ciasta można użyć czereśni ale też innych drobnych owoców - wiśni, truskawek, borówek, śliwek, moreli... Jednak muszę przyznać, że ciasta z czereśniami nigdy nie jadłam i to bardzo mi zasmakowało! Co prawda trzeba się trochę namęczyć z drylowaniem owoców, ale naprawdę warto, bo ciasto jest pyszne!

*przepis z Kwestii Smaku



Składniki:

650g wydrylowanych czereśni
4 łyżki cukru pudru + do posypania
500 g mąki (dodałam trochę więcej - ok. 550g - K.)
1 szklanka ciepłego mleka
40 g drożdży w temperaturze pokojowej
100 g stopionego masła
100 g cukru pudru
3 jajka, w temperaturze pokojowej
1 łyżka ekstraktu z wanilii
szczypta soli


Przygotowanie:

Wydrylowane czereśnie wymieszać z 4 łyżkami cukru pudru, odstawić na 10-15 min by puściły sok, następnie umieścić na sicie na kolejne 10 min i odsączyć nadmiar soku. Ciepłe mleko wymieszać z 2 łyżkami mąki, pokruszonymi drożdżami i 1 łyżeczką cukru pudru. Przykryć ściereczką i odstawić rozczyn na około 15 minut do wyrośnięcia. Jajka ubić na puszysto z cukrem pudrem, dodać do przesianej mąki, wlać wyrośnięty rozczyn, sól i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut, następnie wgnieść roztopione, letnie masło, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (na około 1 - 1 i 1/2 godziny). Wyrośnięte ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście rozłożyć odsączone czereśnie i odstawić do wyrośnięcia na około 1/2 godziny. Po tym czasie wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec około 30-35 min, na niższym poziomie piekarnika. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

6/12/2011

Mango lassi.

Wspaniale orzeźwia, idealny na letnie upały! Napój rodem z Indii. Ostatnio bardzo modny, choć ja poznałam go i 'pokochałam' ;) zanim takim się stał. Polecam wszystkim, którzy uwielbiają mango, a tych którzy nie mieli okazji jeszcze spróbować, zachęcam! Należy jednak pamiętać by do koktajlu użyć bardzo dojrzałego, miękkiego i słodkiego mango ponieważ jeśli takie nie będzie, napój będzie niesmaczny. Tradycyjne lassi przyrządza się z jogurtu, wody soli i cytryny, ja jednak wolę owocową wersję. Mango lassi często serwowane jest ze szczyptą mielonego lub kilkoma ziarnami rozgniecionego kardamonu. Tym razem przygotowałam jednak bardzo letnią wersję - z truskawkami i miętą.

Polecam!



Składniki:
1 dojrzałe mango
450ml naturalnego jogurtu kremowego
1/4 szkl. syropu mango* ( używam sunquick)
kilka truskawek
listki mięty
ew. cukier puder do smaku
kostki lodu

Przygotowanie:

Mango obrać ze skórki, obkroić miąższ z pestki. Wrzucić miąższ mango do miksera, dodać jogurt, syrop mango i dokładnie zmiksować. Można dosłodzić cukrem pudrem w razie potrzeby. Przelać lassi do szklanek, dodać pokrojone w plasterki truskawki i udekorować miętą. W upalne dni podawać z kostkami lodu.

*zamiast syropu mango można użyć mango z puszki (1 puszkę)

Smacznego!

6/11/2011

Burgery z łososia.

Dawno mnie tu nie było. Niestety: egzaminy, egzaminy! Czas biegnie nieubłaganie, jest go mało, za mało! Chciałabym robić wiele rzeczy na raz, niektórych w ogóle nie robić, a te na które nie mam czasu - wreszcie zrobić! I tak na przykład, wreszcie wracam z pysznymi burgerami z łososia :). Delikatne, pożywne, ale nie ciężkie. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. W sam raz na obiad w piękny słoneczny dzień.

* przepis własny



Składniki (ok.3 porcje):
300g mięsa z łososia
skórka starta z 1 cytryny
2 łyżki soku z cytryny
1 i 1/2 łyżki musztardy francuskiej
2 dymki ( cebulka + szczypior)
2-3 łodygi koperku
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki oliwy z oliwek + oliwa do formowania kotlecików
sól, pieprz do smaku ( użyłam pieprzu cytrynowego)

Przygotowanie:

Mięso z łososia dosyć drobno posiekać (ale nie na papkę), dodać skórkę i sok z cytryny, drobno posiekaną dymkę, posiekany koperek, rozkłócone jajko, bułkę tartą, oliwę, sól, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. Można odstawić na chwilę (10-15 min) w chłodne miejsce, by składniki się "przegryzły". Rozgrzać patelnię grillową, wysmarowanymi oliwą dłońmi formować niewielkie kotleciki, smażyć na dobrze rozgrzanej patelni ok 3 min z każdej strony. Można podać z młodymi ziemniaczkami posypanymi koperkiem lub szczypiorkiem.

Smacznego!