4/19/2011

Pieczone buraki. Koper włoski. Pomarańcze.

Przepyszna sałatka z pieczonych buraczków, fenkuła ( kopru włoskiego) i soczystych pomarańczy. Do tego wszystkiego aromatyczny sos koperkowy. Dla mnie, kompozycja doskonała! Wspaniale pasuje do różnego rodzaju mięs, jak również jako przystawka.

Polecam!

*Przepis z książki "Sałatki" , Eleny Balashovej.



Składniki:

1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
3 łyżki oliwy
4 duże buraki
1 koper włoski
3 pomarańcze
na sos: 3 łyżki octu balsamicznego
125 ml oliwy
25 g posiekanego koperku
sól, pieprz

Przygotowanie:
W misce wymieszać do rozpuszczenia: cukier, łyżeczkę soli, rozmaryn i 3 łyżki oliwy. Dodać buraki pokryć starannie mieszanką, zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, w naczyniu żaroodpornym ok. 1 godz. Buraki ostudzić obrać ze skórki, pokroić na grube plastry. Koper włoski pokroić w cienkie paski. Pomarańcze obrać i podzielić na cząstki. Koper i pomarańcze dodać do buraków. W oddzielnej miseczce połączyć ocet balsamiczny, 125 ml oliwy, sól pieprz i koperek. Polać sosem sałatkę, podawać.

Smacznego!

3 komentarze:

nat. pisze...

Bardzo ciekawe polaczenie smakow i kolorow :)
Chetnie bym sie skusila na taka salatke!

pozdrawiam!

eleni pisze...

Z koprem włoskim nie mam żadnego doświadczenia kulinarnego, ale zamierzam spróbować. Czytając różne przepisy związane z tym warzywem, natknęłam się na powyższy, o którym mowa i jestem pod wrażeniem. To zapewne genialne połączenie smaków, że nie wspomnę o kolorach. Jeszcze w tym tygodniu koper włoski właśnie w takim wydaniu pojawi się na moim stole. Pozdrawiam i dziękuję za przepis:)

Kasia pisze...

Polecam spróbować, to ciekawe warzywo :) ma lekko anyżkowy posmak, co moim zdaniem fajnie komponuje się z pomarańczą. Moja wskazówka: należy pokroić fenkuła na naprawdę cieniutkie plasterki, wtedy będzie delikatnie chrupiący. Jeśli pokroimy go grubo, będzie dość twardy i mniej przyjemnie będzie się jadło sałatkę. Mam nadzieję, że ta sałatka Pani posmakuje. Pozdrawiam!