1/07/2013

Najlepsze ciasto ucierane z malinami i kruszonką

Najlepsze ciasto ucierane z owocami jakie jadłam! Mocno maślane, waniliowe, z soczystymi owocami i chrupiącą kruszonką. Namiastka lata, w styczniu. Proste, szybkie w przygotowaniu, kiedy czasu mało mało, za mało! Pyszne i domowe. Wspaniałe do porannej kawy, kubeczka kompotu malinowego albo filiżanki popołudniowej herbaty, a w okresie letnim idealne na piknik ( oszukuję się, że to już niedługo :) ). Najlepszą rekomendacją dla tego ciasta będzie chyba to, że od sierpnia piekłam je już kilka razy, jednak znikało tak szybko, że nigdy nie zdążyłam mu zrobić zdjęć :)

*lekko zmodyfikowany przepis z uroczej książki „Ciasta, ciastka i takie tam”, Agaty Królak


Składniki:
200g masła ( miękkiego)
125g cukru ( może być brązowy)
4 jaja
150g mąki pszennej pełnoziarnistej
50g mąki pszennej ( zwykłej)
40g mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego/śmietankowego
szczypta soli
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka ekstraktu z wanilii
łyżeczka pasty waniliowej ( albo ziarenka z 1 laski wanilii)
+600g malin ( mrożonych – nie rozmrażanych! lub w sezonie – świeżych, mogą być też truskawki lub drylowane wiśnie)
na kruszonkę:
125g masła
150g mąki
50g cukru
łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Przygotowanie:
Miękkie masło utrzeć na puszystą masę z cukrem. Dodawać po jednym jajku, cały czas miksując. Dodać pastę waniliową i ekstrakt z wanilii, zmiksować. Mąkę pszenną zwykłą, mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę ziemniaczaną ( lub budyń waniliowy/śmietankowy), proszek do pieczenia i sól, wymieszać dokładnie w misce. Stopniowo dodawać suchą mieszankę do mokrej, cały czas miksując.
Przygotować kruszonkę: masło, mąkę, cukier, cukier waniliowy umieścić w misce, połączyć składniki i rozetrzeć rękoma na kruszonkę.
Przygotowane ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia foremki, wyrównać, posypać malinami ( jeśli używamy mrożonych nie rozmrażamy ich wcześniej), a następnie kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. przez ok. 45 -50 min.



Smacznego!

11 komentarzy:

Brenia pisze...

Ależ smaczne, aż nabrałam na nie ochotę :)

gotowaniomania pisze...

Szkoda, że sezon na maliny już się skończył :-(

Kasia pisze...

Brenia: zachęcam do przygotowania :)

gotowaniomania: maliny/truskawki/wiśnie/jagody mrożone są dostępne cały rok ;) to ciasto w sezonie piekłam ze świeżymi owocami, natomiast teraz, to widoczne na zdjęciach jest z malinami mrożonymi i jest tak samo pyszne

martex.82 pisze...

cudowne, aż zatęskniłam za latem, ciekawe, czy mrożone czereśnie by się sprawdziły ?

Kasia pisze...

wg mnie to ciasto najlepsze jest własnie z malinami, czereśnie może będą za mało wyraziste... ale spróbować zawsze można, może tylko nieco wydłużyć czas pieczenia? ew. dopiec kilka minut w niższej temperaturze

cukrowa wróżka pisze...

A mi się lato przypomniało.. :)

Goa pisze...

świetnie się prezentuje,aż te maliny w środku zimy kuszą swym kolorem:)

waldi pisze...

Brak mi słów- daaaj kawałek............

gin pisze...

Faktycznie wygląda bardzo letnio - zaczynam tęsknić za słońcem...

Anonimowy pisze...

Pani Kasiu!
Po najlepszym serniku teraz to bajeczne ciasto z malinami. Zapewne tworzy je Pani z miloscia do tych co maja niewatpliwe szczescie je kosztowac jako pierwsi. Wielkie dzieki za publikacje. Nam baardzo smakowalo
Anna

Kasia pisze...

Pani Anno, baaardzo dziękuję za tak miłe słowa! Takie komentarze to miód na moje serce :) niestety teraz mam bardzo miało czasu na gotowanie, pieczenie i publikowanie przepisów, ale mam nadzieję, że niedługo będzie go trochę więcej i będę mogła opublikować kolejne smakołyki :) Bardzo dziękuję jeszcze raz, cieszę się, że ciasto smakowało i pozdrawiam serdecznie!