5/07/2013

Lekki sernik na zimno z musem malinowym

Pyszny, wiosenno letni serniczek na zimno, lekki jak chmurka, z serków homogenizowanych. Z owocowym musem i soczystymi owocami. Bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Można przełożyć biszkoptami, ale jeśli chcemy żeby był lżejszy, można je pominąć. Na wykwintne przyjęcie jak i na popołudniowe lenistwo w ogrodzie. Podobny do tego sernika z musem truskawkowym, ale lżejszy, bez masła i jajek.

*przepis własny



Składniki:
Masa serowa:
500 ml śmietanki tortowej 30% ( mocno schłodzonej)
800 g serka homogenizowanego waniliowego (lub naturalnego)
5-6 łyżkek cukru pudru ( do smaku, jeśli używamy serków waniliowych z cukrem - mniej)
łyżka ekstraktu z wanilii
30g żelatyny w proszku
Masa owocowa:
500g malin
250g borówek/jagód/truskawek/malin
3-4 łyżki cukru pudru
2,5 łyżeczki żelatyny
+ paczka biszkoptów

Przygotowanie:
Na ok 40 min do godziny przed pryzgotowaniem wyjąć serki z lodówki żeby nie były zbyt zimne. Serki zmiksować z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii. Do żelatyny dodać ok 5 łyżek zimnej wody, odstawić na 3 min. do napęcznienia. Dolać ok. 1/2 - 3/4 szkl. wrzątku lub gorącego mleka ( tyle żeby żelatyny była rzadka), ostudzić. W tym czasie ubić zimną śmietankę na puszysto. Dodać żelatynę do masy serowej, zmiksować. Łyżką delikatnie wmieszać ubitą śmietankę. Formę wyłożyć folią spożywczą, na spodzie ułożyć biszkopty, wylać masę serową. Przykryć folią i wstawić do stężenia do lodówki na ok 40 min - 1h. Maliny zmiksować na mus z cukrem pudrem ( można użyć mrożonych malin lub truskawek - wcześniej rozmrozić). Do 2,5 łyżeczki żelatyny dodać 3 łyżki zimnej wody, następnie dodać ok 7 łyżek wrzątku, lekko ostudzić. Wymieszać z musem malinowym. Wylać na stężałą masę serową. Na wierzchu posypać borówkami/plasterkami truskawek/malinami, wstawić do lodówki na ok. 3-4 h do całkowitego stężenia.

* między masą serową a owocową można ułożyć dodatkową warstwę biszkoptów



Smacznego!


5 komentarzy:

Alexis pisze...

Pyszotka!

ola in the kitchen pisze...

Wygląda lekko i pysznie :D

Bo(ro)n Appétit pisze...

Cudowny serniczek :) Uwielbiam taki :)

Magda pisze...

Śliczne zestawienie kolorystyczne i bardzo apetyczne ciacho.

Kasia pisze...

dziękuję :)